喷雾干燥是通过与热气体快速干燥产生从液体或淤浆的干燥粉末的方法。 这是许多热敏感材料，如食品和药品的干燥的优选方法。一致的粒度分布为喷雾一个原因干燥一些工业产品如催化剂。空气加热干燥介质;然而，如果该液体是可燃性溶剂如乙醇或该产品是氧敏感的，然后使用氮。
　　
　　喷雾干燥机封装技术的应用不具有任何水进行脱水物质“脱水”的粉末。例如，即冲饮料是各种化学品从而弥补了饮料的喷涂晾干。该技术曾被用于从食品中除去水分;例如，在脱水乳的制备方法。因为牛奶没有被封装并且因为喷雾干燥引起的热降解，牛奶脱水和类似工艺已被其它脱水技术代替。脱脂奶粉仍然被广泛地使用在世界各地的喷雾干燥技术，通常是在高固体浓度为^大干燥效率生产。的产品热降解可通过使用较低的操作温度和较大的腔室尺寸增加的停留时间来克服。
　　
　　现在^近的研究表明，使用喷雾干燥技术可在喷雾干燥机干燥过程中无定形粉末的结晶的另一种方法，因为在无定形粉末的温度的影响可以取决于干燥停留时间是显著。